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Strutto

Lo strutto si ottiene dalla cottura e fusione del grasso ed è il co-prodotto della lavorazione dei ciccioli. L’ingrediente è il grasso fuso, che raffreddando si rapprende e riacquista il colore originario bianco latte, con aggiunta di sale. Assenza di microrganismi patogeni, non contiene allergeni contemplati nella direttiva 2003/89 CE. Umidità <0,5% sul T.Q. – AGL (m/m% acido oleico) <0,75 - N. Perossidi massimo <4meq/kg Impurità insolubili <0,5% - Valore energetico per 100 g: Kcal 895 - Kjoule 3803. Disponibile nelle pezzature: confezione in tubo da 5 kg - in cartone da 20/25 kg - in vaschetta da kg 0,500.