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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Speck trentino intero e in trancio

Prodotto realizzato con cosce di suino selezionate per adiposità, peso e qualità della carne, disossate e tagliate con la forma tipica dello speck (baffa), salate a secco con aggiunta di sale, zuccheri, spezie, aromi naturali, ascorbato di sodio, E250, E252. Dopo circa un mese di salagione lo speck viene affumicato con fumo naturale di legni non resinosi, prosegue la stagionatura in apposite celle, viene toelettato e avviato al consumo intero o in tranci. Al taglio, lo speck si presenta compatto, di colore rosso cupo nella parte magra e bianco nella parte grassa, con odore di prodotto affumicato e sapore caratteristico di affumicato salnitrato.

Disponibile nelle pezzature: confezionato sottovuoto intero kg 4/5 o a metà e in trancio da kg 0,55 ca.