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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Prosciutto Riserva

Prosciutto ottenuto da cosce di suino, attentamente selezionate per ottenere un prodotto in cui la frazione grassa e magra siano armonizzate. Alla attenta selezione delle cosce segue la salagione a base di sale, E250, E252, il riposo e la stagionatura. Questa procedura permette di ottenere un prodotto che, alla fine della lavorazione, che dura circa dieci mesi, ha un peso attorno ai kg 7, e al taglio presenta una fetta compatta, di colore rosa intenso, con evidente equilibrio fra la parte magra e grassa; il prodotto possiede aroma tipico e sapore delicato e molto gradevole.

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