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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Prosciutto Gran Fesa

Prosciutto ottenuto da cosce di suino, attentamente selezionate e private del supporto osseo prima di essere avviate alla salagione e stagionatura; viene asportata una parte anatomica costituita soprattutto da grasso; questa operazione esalta la caratteristica del prodotto, dietetico ma sapido. Alla attenta selezione delle cosce segue la salagione a base di sale, aromi, E250, E252, il riposo e la stagionatura. Si ottiene così un prodotto che, in virtù dell’equilibrio fra parte grossa e magra, alla fine della lavorazione, che dura dai quattro ai sette mesi, ha un peso di kg 5/7; al taglio presenta una fetta compatta, di colore rosa intenso; il prodotto possiede aroma tipico e sapore delicato e molto gradevole. Disponibile nelle pezzature: intero o in tranci da 2/4 pezzi sottovuoto

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