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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Prosciutto Collina

Prosciutto ottenuto da cosce di suino, attentamente selezionate per ottenere un prodotto in cui prevale la parte magra. Alla attenta selezione delle cosce segue la salagione a base di sale, E250, E252, il riposo e la stagionatura. Questa procedura permette di ottenere un prodotto che, alla fine della lavorazione, che dura circa dieci mesi, ha un peso attorno ai kg 7, e al taglio presenta una fetta compatta di colore rosa, con preponderanza della parte magra, di aroma tipico e sapore delicato e gradevole.

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