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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Pancetta tesa

Salume crudo di eccellenza, ottenuto da pancette di suino attentamente scelte e accuratamente rifilate e squadrate; la stagionatura e la conservazione avvengano sulla base naturale, la cotenna. La concia è composta da sale, spezie e aromi; la stagionatura è breve, con il salume appeso a ganci, per una durata di 20 giorni. Il prodotto ha forma rettangolare con spessore di 5/7 cm e lati di 35-55 cm, peso variabile fra i 3,5 e 4,5 kg, si caratterizza per il profumo delicato e aromatico e per l’evidente contrasto fra il colore rosso vivo della parte magra e il bianco latte del grasso; ha sapore deciso, gradevole ed appetitoso. Disponibile nelle pezzature: pancetta intera a vista kg 3,5/4,5 – in trancio sottovuoto da kg 1,5/2

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