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HomeShopPancetta affumicata intera
SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Pancetta affumicata intera

Salume crudo ottenuto da pancette di suino attentamente scelte e accuratamente rifilate e squadrate. La stagionatura e l’affumicamento avvengono sulla base naturale del prodotto, la cotenna. La concia è composta da sale, spezie, zuccheri, aromi naturali, ascorbato di sodi, E252, E250. La stagionatura è breve; il salume, appeso a ganci, è esposto a fumo naturale di legni non resinosi. Il prodotto ha forma di parallelepipedo, con spessore di 4/5cm e lati di 22-50cm e peso variabile fra i 4 e 4,5kg. Si caratterizza per il profumo gradevole, tipico di prodotto affumicato, il sapore deciso di prodotto affumicato e salnitrato, il colore rosso vivo della parte magra alternato al bianco latte della frazione grassa. Disponibile nelle pezzature: pancetta intera a vista kg 4/4,5.

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