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SENZA GLUTINE E LATTOSIO

Cotechino

Prodotti di salumeria costituito da una miscela di carni suine, macinate in stampo del n 7, e cotenna macinata in stampo del n 5, con aggiunta di concia costituitada: sale, zuccheri, spezie, aromi, acido ascorbico, E252, E250. Il tutto viene insaccato in involucro naturale e asciugato in stufa a flusso di aria calda. Il cotechino è disponibile anche cotto, confezionato in buste per alimenti e sottoposto a cottura in autoclave con temperatura e tempi idonei a garantire la stabilità del prodotto. Il prodotto finito è di colore rosso, caon sapore tipico. Assenza di microrganismi patogeni, non contiene allergeni contemplati nella direttiva 2003/89 CE. Umidità 51% sul T.Q.-Proteine 19% sul T.Q.-Ceneri 3% sul T.Q.-Carboidrati 1%- Cloruro di sodio <6%- Valore energetico per 100 g: Kcal 269- Kjoule 1117. Disponibilità: crudo a vista o sottovuoto, shelf life 60 giorni- cotto in alluminio o in scatola, shelf life 540 giorni