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Ciccioli, strutto e lardo

Il suino è un animale speciale: da ogni sua parte anatomica si è da sempre ricavato uno o più prodotti, che di per sé hanno una intrinseca eccellenza, ma tutti possiedono un alto indice di utilità e di gradevolezza; non a caso, su questo argomento abbiamo citazioni e testi dal titolo, ‘’Il divin porcello’’,‘’Porci comodi’’ e così via. Dal grasso di maiale, sia esso di deposito che di copertura, si ricavano una serie di prodotti che entrano nei consumi alimentari quotidiani dell’uomo: ciccioli, strutto e lardo.